9 C
Birštonas
2024 / 03 / 28

Šventėms ruoškime skalsius ir sveikus patiekalus

Ar jau skaitėte?

sventiniai-patiekalai

- Reklama -

Kalėdos ir Naujieji metai – tradicinės šventės, kuomet kiekviena šeimininkė stengiasi pradžiuginti artimuosius kuo įvairesniais patiekalais ir ieško geros kokybės maisto produktų. Tačiau net ir prieššventiniame šurmulyje nereikėtų pamiršti pagrindinių principų, kurie gali padėti išsirinkti saugius ir kokybiškus produktus. Visų pirma, renkantis būtina atkreipti dėmesį į maisto produktų spalvą, formą, konsistenciją, laikymo sąlygas, tinkamumo vartoti terminus. Kraunat produktus į pirkinių krepšelį, žalią mėsą, paukštieną ir žuvį reikėtų supakuoti į dvigubas pakuotes, kad neužteršti kitų maisto produktų, kurie bus vartojami be papildomo terminio apdorojimo. Nereikėtų rinktis produktų pažeistomis pakuotėmis.

 

Namuose visus greitai gendančius maisto produktus būtina laikyti šaldytuve. Sušaldytą mėsą, paukštieną ar žuvį saugiausia atšildyti šaldytuve, +1°C – + 4°C temperatūroje. Norint užšaldytus produktus atšildyti greičiau, galima pasinaudoti atšildymo funkcija orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje arba palaikyti produktą po tekančiu šaltu vandeniu, nepažeidus jo pakuotės. Termiškai apdorojant, gaminių vidaus temperatūra (gaminimo metu) turi būti ne žemesnė kaip +75°C, tokioje temperatūroje apdorotas maistas yra saugus. Virto, kepto, troškinto maisto nerekomenduojama laikyti kambario temperatūroje ilgiau kaip 2 valandas, jį geriau laikyti šaldytuve, kaip ir tortus su kremu ar kitus greitai gendančius saldumynus.

 

Gaminant maistą, labai svarbu paisyti švaros ir asmens higienos. Būtina plauti rankas su muilu po šiltu, tekančiu vandeniu. Ypač svarbu švariai nusiplauti rankas po to, kai buvo tvarkoma žalia mėsa, žuvis, kiaušiniai. Būtina gerai nuplauti ir nusausinti įrankius, lenteles ir stalų paviršius, ant kurių buvo dorojama žalia mėsa, paukštiena. Žaliai mėsai, žuviai, kiaušiniams tvarkyti, salotoms ir jau paruoštiems patiekalams pjaustyti turėtų būti naudojami atskiri virtuvės įrankiai ir pjaustymo lentelės. Neturint tokios galimybės, visus įrankius reikėtų švariai nuplauti po šiltu tekančiu, vandeniu. Ant pjaustymo lentelių, peilių, stalų, šluosčių gali daugintis mikrobai, kurie patekę į maisto produktus, gali sukelti infekcines ligas ar apsinuodijimus.

- Reklama -

 

Viena iš dažniausiai pasitaikančių buitinių apsinuodijimo maistu priežasčių – maisto likučių naudojimas. Specialistai pataria paruoštą maistą kuo greičiau suvartoti, o nesuvalgytą laikyti šaldytuve taip, kad jis nesiliestų su žaliais produktais. Nepatartina vartoti įtarimą keliančių produktų, juos reikėtų išmesti neragavus. Kad pakilios švenčių nuotaikos netemdytų virškinimo negalavimai, nereikėtų pripirkti ir priruošti daugybės maisto, kurio nepajėgiama suvalgyti. Svarbiausia švenčiantiems – nepamiršti saiko jausmo.

 

Tie, kurie laikosi papročių, šv. Kūčių naktį ant stalo protėvių vėlėms gali palikti negreit gendančius produktus, tokius, kaip kūčiukai, duona, džiovinti vaisiai, riešutai.

- Reklama -

 

,,2013 metai paskelbti sveikos gyvensenos ir atsakingo požiūrio į vartojimą metais, todėl reikėtų ruošti skalsius ir saugius patiekalus. Šventinę nuotaiką galima paprastai susikurti – gaminant patiekalus, pridėti žiupsnelį meilės, išradingumo, o svarbiausia prisiminti senelių ir prosenelių puoselėtas vertybes ir prasmingas tradicijas”, – teigė Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausioji specialistė Vida Jarošienė.

 

Pasaulyje kalėdinių patiekalų tradicijos įvairios.

 

Pavyzdžiui, JAV Kalėdoms ruošiamas keptas kalakutas, jautiena, kiaulienos kumpis, desertui – moliūgų pyragas, marcipanai. Kanadoje – įdarytas kalakutas spanguolių padaže ir sviestiniai tortai. Meksikoje per Kalėdas gausu vaisių, salotų ir troškintos kiaulienos su kukurūzų koše bei čili padažu. Peru – kalakutas, prikimštas maltos jautienos ir papuoštas ananasų griežinėliais bei vyšniomis. Prancūzijoje – anties ir žąsies kepenėlės, austrės, rūkyta lašiša, omarai, desertui tradicinis pyragas. Vokietijoje – kepta žąsis, makaronų salotos, marcipanai, vaisiniai pyragai, skirtingų rūšių duona su vaisiais. Austrijoje – žąsis, kumpis, šokoladiniai putėsiai, Čekijoje – keptas karpis, Islandijoje – kiaulienos šonkauliukai, kepta šiaurės elnių, baltųjų tetervinų mėsa, rūkyta ėriena.

 

Mūsų tradiciniai Kūčių valgiai turi simbolinę prasmę. Žuvis ir silkė – tradicinis pasninko valgis. Šventinį stalą puošiantys obuoliai simbolizuoja Rojaus medį, be to, tai skalsos, laimės simbolis. Žirniai simbolizuoja išvaryto iš Rojaus Adomo ašaras, kviečiai – skalsos simbolis, grūdų mišinys – derlingi metai, medus – šviesos ir sveikatos simbolis, kūčiukai simbolizuoja meilės vakarienę arba duonos kepaliuką protėvių vėlėms vaišinti.

 

www.vmvt.lt

 

Kretingos.info 

- Reklama -

Chirurgas įspėja apie plačiai pasaulyje paplitusią ligą: net 80 proc. atvejų paveldima genetiškai

Venų ligos – vienos plačiausiai paplitusių ligų pasaulyje. Kas ketvirta pasaulio moteris ir kas šeštas vyras turi veninį kraujotakos nepakankamumą. Pasak sveikatos priežiūros tinklo „Antėja“ kraujagyslių chirurgo Narimanto Markevičiaus, svarbu laiku atpažinti sveikatos sutrikimus...

Atsirado blusų? Patarimai, ką daryti

Šiltas ruduo padidino blusų aktyvumą, kenkėjų kontrolės ekspertai jų aptinka ne tik rūsiuose, namuose, kur laikomi gyvūnai, bet ir vaikų darželiuose, gamybinėse patalpose bei viešuosiuose tualetuose. Ką daryti, jei patalpose pastebėtos blusos? „Blusos gali tapti...

Imuninė sistema: reaguoti ir nereaguoti

Prasidėjo ruduo, artėja žiema. Imame sukti galvą, kaip galėtume išvengti daugybės ligų ir išgirstame skambų patarimą: stiprink imunitetą. Visgi Vilniaus universiteto Gyvybės mokslų centro (VU GMC) profesorė, imunologė dr. Aurelija Žvirblienė nesižavi imuniteto stiprinimo...

Fizinis aktyvumas, smegenų lavinimas ir miegas – svarbiausi būdai, padedantys gerinti atmintį

Atmintis – gyvybiškai svarbi žmogaus gyvenimui. Dauguma situacijų, kai ką nors pamirštame, eikvoja mūsų laiką ir kelia įtampą. Didėjant informacijos srautams, greitėjant gyvenimo ritmui, nemažai žmonių skundžiasi suprastėjusia atmintimi. Dėl to nukenčia gyvenimo kokybė....

Kiek laiko automobilį verta drausti kasko?

Rugpjūčio mėnesį net kelissyk siautusi stichija negailėjo nei pastatų, nei automobilių. Pastarųjų savininkams audrų padaryta žala sudarė kone pusę visų registruotų žalų. Tačiau į draudimo išmokas pretenduoja tik tie, kurie apsidraudė automobilius kasko draudimu....

Falafelių dienos proga kulinarė siūlo jų pasiimti į pikniką: patiks skubantiems (receptas)

Falafelių dienos proga kulinarė siūlo jų pasiimti į pikniką: patiks skubantiems (receptas) Traškūs išorėje ir minkšti viduje – avinžirnių falafeliai užkariauja ne tik veganų virtuves: tradicinis Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros šalių patiekalas puikiai pritaikomas...

„Paysera“ Europos klientams pristato šaltibarščių spalvos mokėjimo kortelę

Lietuviška finansinių technologijų įmonė „Paysera“ pristatė šviesiai rožinę, arba tiksliau sakant, lietuviškų šaltibarščių spalvos „Visa“ mokėjimo kortelę. Tai yra trečioji naujo dizaino mokėjimo kortelė nuo praėjusių metų pavasario, kai įmonė pristatė naują logotipą ir...

Kaip su kondicionieriumi pagerinti oro kokybę namuose ir užtikrinti tinkamą temperatūrą?

Kondicionierių galima rasti kone kas penktame Lietuvos bute ar name. Dar penktadalis savininkų teigia artimoje ateityje planuojantys jį įsirengti – tokias tendencijas atskleidžia gyventojų apklausa. Visgi ekspertai pastebi, kad ne kiekvienas gyventojas išnaudoja tokius...

Kodėl ir kaip dovanojame sužadėtuvių žiedus?

Sužadėtuvių žiedas yra daugiau nei tik papuošalas. Jis simbolizuoja svarbų pažadą poros santykiuose. O ar kada pagalvojote, kodėl dovanojame būtent deimantais papuoštus žiedus? Sužadėtuvių žiedų istorija prasidėjo labai seniai, tačiau jų populiarumas stipriai išaugo,...

2021 metų vestuvinių žiedų tendencijos: kas laukia ateinančiais metais?

Galima neabejoti, kad 2021 m. vestuvių tendencijoms įtakos turės Covid-19 pandemija ir 2020 m. karantinas. Šiais metais tūkstančiai jaunųjų ir jaunikių buvo priversti atšaukti ar atidėti savo vestuves, daugelis su mintimi, kad jų 2021...

Prancūzija gelbės Amazonės miškus: rengiasi riboti sojos naudojimą

Jau apribojusi palmių aliejaus naudojimą degalams, Prancūzija ruošiasi žengti kitą žingsnį gelbėjant atogrąžų miškus. Agentūros „Platts“ šaltinių duomenimis, iš biodegalams naudojamų žaliavų sąrašo Prancūzijos Vyriausybė nuo 2021 m. ketina išbraukti sojų aliejų. Dėl augančios sojos...

Su stereotipais kovojanti regbininkė sūnus moko pagarbos

„Regbis man primena gyvenimą: kad ir kiek tave griautų, privalai atsistoti“, – sako Lietuvos moterų rinktinės žaidėja ir vaikų regbio trenerė Austėja Minkevičiūtė. Jaunos moters lūpomis kalba patirtis, būtent regbis jai padėjo atsitiesti po...

Teismas nepatikėjo taksi vairuotojo versija dėl keleivės sužalojimo

Klaipėdos apygardos teismas atmetė nuteistojo apeliacinį skundą ir konstatavo, jog taksi vairuotojas pirmosios instancijos teisme nuteistas pagrįstai – jam paskirta vienerių metų laisvės apribojimo bausmė, jis įpareigotas per visą bausmės laikotarpį neišvykti iš gyvenamosios...

Penki mitai, trukdantys jaunimui pradėti laiku taupyti pensijai

Kasmet Lietuvoje į aktyvią darbo rinką įsilieja tūkstančiai jaunų žmonių, kurie pradeda gauti pirmąsias savo reguliarias pajamas ir dažniausiai jas skiria einamosioms išlaidoms padengti. Tai, kad ilgalaikiai finansiniai tikslai paprastai atsiduria antrame, o gal...